栗子鸡汤

所需食材

主要食材：鸡肉500克，去皮栗子200克；

配料：干淮山5大片，干玉竹1把，红枣，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖、味精、盐各1茶匙，姜4片，葱花适量。 

做法

方法一

1、将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟。

2、将色拉油倒入盘中，放入葱花，用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块，并搅拌均匀，加盖高火烹调4分钟。

3、取出盘子，加入栗子拌匀，加盖高火烹调8分钟即可。

方法二

1、干淮山提前几小时用水泡发，然后备用。

2、整鸡洗干净，放到锅里焯水。半熟的时候，把鸡捞出来，鸡皮全部剥掉，多余的油脂也切掉（注：剥掉鸡皮再煲汤，汤水可以减少油腻）。

3、汤锅里放入去壳生栗子、去皮的鸡、玉竹、淮山、红枣、姜片，加入足量水，大火煮开，再转成小火，煲2小时。

4、煲好之后加盐调味，即可出锅。

功效

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾、厚补胃肠补肾强筋、活血止血的作用。

鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。

参考资料

栗子鸡汤·下厨房