老枝花卤

简介

老枝花卤“油辣卤”基础技术诞生于上世纪八十年代四川枝氏家族，结合传统卤菜工艺，创新研发出纯油卤工艺，多年来，该油卤秘方一直秘而不宣，仅为枝氏家族逢年过节自家享用之美食。

2010年，老枝花卤创始人机缘偶遇枝氏家族主厨，方获此秘方，又经过3年的刻苦实践，终成老枝花卤现在的绝世美味。老枝花卤以36味中草药的"老枝"为底，以特殊的制作工艺生成卤油，菜品外观清爽，入口特殊药香，咀嚼回甜饱满，吞咽后香辣回荡。

一味卤油，百味菜品，花样繁多，各具风味，"老枝"+"花样"，故此得名"老枝花卤"。

老枝花卤产品味道：

前调：中草药香，持续2秒

中调：醇厚回甜，持续3秒

尾调：复合辣味，持续10秒左右

然后：赶紧喝点酒水饮料、人生就满足了

特色菜品

1、卤鲍鱼 （源自空运东海鲜活鲍鱼，口感超Q弹）

2、卤蛇肉 （源自鲜活非冷冻饲养乌梢蛇，超高温分锅卤制）

3、卤老鸡脚 （嚼劲更好，带把，比一般鸡爪卤制时间长4-5倍）

4、卤牛筋 （有嚼劲，不粘牙，非碱发泡）

5、卤鸭舌 （销量最大的明星食材）

6、卤牦牛 （源自鲜牦牛肉的带筋踺子肉，有嚼劲）

7、卤猪蹄 （源自金忠肉业的高品质绿色猪肉）

8、卤藕片 （源自最高品质的藕，去除藕结，没有藕丝）

9、卤鸭肫 （源自散养土鸭鲜鸭肫）

10、卤羊排 (新西兰带骨羔羊排)

大事记

2010年 老枝花卤创业团队开始学习卤菜油卤工艺

2013年1月11日 老枝花卤第一家店落户玉林（成都玉林玉洁巷3号附1号<仔姜王对面>）

2013年 6月16日 老枝花卤淘宝店正式上线

2013年 8月16日 老枝花卤淘宝店在两个月时间实现了从1心到5钻

2013年 6月16日 接受《吃八方》电视采访报道

2013年 6月25日 接受《成都全搜索》采访报道

2013年 7月15日 接受《四川烹饪》杂志采访报道

2013年 8月8日 接受《成都晚报》采访报道

2013年 8月15日 6月16日开始2个月时间淘宝店从一心店到5钻店

2013年 8月16日 接受《食不可挡》电视采访报道

2013年 8月20日 接受《欢乐成都欢乐颂》电视采访报道

2013年 8月22日 接受《明日快一周》采访报道，并荣登封面故事

2013年 8月31日 接受《成都商报》采访报道

2013年 9月2日 接受《新闻18点》电视采访报道

2013年 9月17日 接受第四城社区采访报道

2013年 10月12日 接受《城市的味道》电视采访报道，并25省联播

2013年 10月20日 5月时间淘宝冲皇冠店

2013年 10月30日 接受腾讯大成网采访报道

2013年 12月18日 接受《中国大厨》杂志采访报道

2013年 12月21日 接受《新闻现场》采访报道

2013年 12月23日 接受《成都商报》采访报道

2014年 1月2日 SCTV《新闻现场》报道

2014年 1月10日 《成都商报》专题报道

2014年 1月11日 获得CCTV2“中国创业榜样”四川赛区冠军

2014年 1月14日 《成都商报》专版报道

《成都晚报》报道

2014年 1月16日《成都晚报》、网易等媒体专题报道

2014年 2月21日《华西都市报》专访报道

2014年 7月4日 CCTV2《经济半小时》对老枝花卤专访报道

O2O信息闭环模式

老枝花卤采用高效的O2O信息闭环模式进行企业运作，有效的了缩短前端客户与后端生产之间的信息流程、减少信息损失。

真实示例：

2013年12月12日通过微博反馈发现卤羊肉需求，第二天组织专家进行方案讨论，第三天组织货源开始实验，第五天组织意见领袖试吃、宣传，第七天，新西兰带骨羔羊排就正式上市了，老枝花卤非常重视企业内外部的各种信息，并且用流程化模块分包的方式以最快的速度将信息转化为生产力。

创始人

高臻

高臻在高中时代是报纸头版头条的黑客，2008年成都本地最大的网络社区成都吃喝玩乐网CEO，曾任多家大中型企业网络营销顾问，从业互联网行业/广告行业十余年，负责老枝花卤营销统筹、网络等事务。

王春

成都某大型连锁餐饮企业董事长，从业餐饮行业近十年

负责老枝花卤产品生产、研发等事务

任周

华为埃及区前高层，从业企业管理类工作6年

负责老枝花卤财务、管理、流程等事务

参考资料

【盘点】成都地区值得关注的创业项目·今日头条