懒人鸡翅

原料

主料：鸡翅中8个，啤酒半碗

调料：生姜4片，葱段适量，八角1个，花椒适量，蚝油2勺，辣椒油1勺，老抽﹑料酒﹑盐各适量

做法

1. 为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。

2. 一次将所有的鸡翅改完花刀。

3. 倒入适量料酒。

4. 加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。

5. 将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。

6. 加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。

7. 加入1勺老抽。

8. 将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。

9. 这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。

10. 再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。

11. 再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。

12. 将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。

13. 腌制完的鸡翅，放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。

14. 放微波炉，高火5分钟。

15. 中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。

小贴士

1. 鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。

2. 先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。

3. 为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。

4. 调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。

5. 入微波炉高火5分钟，中途取出翻面，再高火3分钟，即可。  

参考资料

懒人鸡翅·香哈网