黑皮冬瓜

简介

黑皮冬瓜为冬瓜中的一种，因外表为墨绿色而得名。冬瓜原产于中国，是百姓餐桌上常见的食物。冬瓜(Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)：葫芦科冬瓜属，一年生蔓生草本。古名白瓜、水芝、枕瓜和蔬腻(音luo)。果实供食，东南亚一些地方还食用嫩茎叶。种子和外果皮可入药。中国传统医学认为冬瓜子对肠痈、肺痈、小便淋痛有疗效；外果皮治疗水肿症。每100克果实含水分95-97克，碳水化合物1。4～2。4克，维生素C8～18毫克。

特征

生物学特征

黑皮冬瓜为一年生蔓生作物，其植物学特征大致如下：

根和茎：根白色，根群十分发达，深度0.5～1.0m，度1.5～2.0m，其根系吸收能力强，容易产生不定根。茎长而粗，蔓性，中空，其上有粗硬刺毛，长达数米，茎节叶腋间生有侧蔓和卷须，卷须作攀缘之用，卷须着生不定根吸收养分和水分。

叶：叶型较大呈圆形或为掌状形，绿色，表面粗糙，叶面叶背具有茸毛。

花：冬瓜花多数为单性，极个别品种为两性花。一般先发生雄花，随后发生雌花，雌雄花的发生有一定规律。雄花萼片5个，近戟形，绿色，花瓣5片，椭圆形，黄色，雄蕊3枚，在花的中央三角形排列，顶生花药，极度弯曲开裂。雌花与雄花相同，子房下位。形状因品种而不同，有长椭圆形，短椭圆形，绿色，密被茸毛，花柄较雄花柄短而粗，被茸毛，花柱短，柱头瓣状三裂，浅黄色。

果实和种子：果实一般为圆柱形，扁圆形及长圆筒形。成熟果皮附有蜡粉，果肉厚而纯白色，疏松多汁，味淡，果瓤部空洞较大。瓜瓤上附生着许多种子，种子白色或淡黄色，扁平，种皮光滑或有突起边缘，种子千粒重50～100g，有边缘的种子稍轻。

环境要求

冬瓜喜温暖，不耐寒，生育适温为25～30℃，发芽适温为30℃，15℃以下不能正常发芽，对土壤要求不严格，在砂壤土或粘壤土上均可栽培，但不宜连作。冬瓜需充足的水分，但不耐湿，如种植在低洼地，土壤通透性差，根系发育受到阻碍，就不利于植株的生长，应选择地势干燥，排水良好的地栽培。

栽培方式

冬瓜的栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜。黑皮冬瓜一般不适用地冬瓜栽培方式。

地冬瓜

一般每亩种植300株左右，茎蔓基本上放任生长或结果前摘除侧蔓，结果后任意生长。其优点是花工少，成本较低。缺点是瓜型欠佳，经常扶瓜；否则畸形果率高；果皮易受外界环境影响而破损，影响耐贮性；光能利用低，结果大小不均匀，单位面积产量较低。因此该方式不适用对于商品性要求较高的北运或出口品种：如，“青皮冬瓜”和“黑皮冬瓜”。

棚冬瓜

植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分。高棚一般高为150-200厘米，矮棚一般高60-80厘米，棚宽250-300厘米。海南瓜农一般采用矮棚方式为多。植株上棚以前摘除侧蔓，上棚以后茎蔓任意生长。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果实大小比较均匀，单位面积产量一般比地冬瓜高。

架冬瓜

一般每亩种植550株左右，支架的形式有多种。有“一条龙”：即，每株一桩，在130-150厘米高处，用横竹连贯固定；有“人字架”；有“一星鼓架龙眼”和“四星鼓架龙眼”：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用横竹连贯固定，一株一个鼓架。在目前条件下，架冬瓜是三种栽培方式中比较合理、比较科学的一种方式。

栽培季节

冬瓜栽培在季节安排方面要特别加以注意。天气晴朗，气温较高，湿度较大等条件有利于座果；空气干燥，气温低和阴雨天，昆虫活动少，不利于授粉，且降低柱头的受粉能力，因而座果差。根据冬瓜对光温条件需求的特点，海南南部由于冬春季节气温多在20℃以上，阳光充足，整个冬春季均可播种，并可正常开花结果；冬瓜的播种，除考虑气候因素外，也应注意考虑市场因素。才能使栽培的冬瓜达到高产、高效之目的。

播种育苗

春季栽培冬瓜，由于常受低温的影响，宜采取营养钵育苗。所需营养土要提前制备，可选用烤晒过筛的肥沃园土，腐熟猪、牛粪渣，谷壳灰或椰糠等混合而成。三者体积比约为6：2：2，另可加少量氮磷钾复合肥，其加入量一般以控制在0.2%-0.3%为宜，并要求弄细混均，以防伤种伤根。

冬瓜种子催芽一般用50-55℃温水先浸10-15分钟（边浸边搅拌），然后，再在常温下继续浸10-12小时，最好，放在30℃左右温度下催芽。浸种时间较长，发芽较快、较整齐，一天半至两天时间，便大部分发芽；浸种时间较短，发芽势较差。种皮光滑无缘的种，由于种以通透性差，催芽时容易引起缺氧烂种，发芽率低。因此，对这类种子催芽，须先用细砂擦洗种皮，除去粘附物，并放在28-30℃恒温条件下催芽。

未发芽前，每天早晚分别用清水漂洗种子1次，并及时将水分滤干，再继续催芽。若没有恒温设备，中宜采取浸川后直播到育苗袋或苗床上较为安全。

播种前一天要将钵中营养土浇透，播种深度2-3厘米，每个营养钵播发芽种子1-2粒，种子要平放或芽尖向上，播后随即盖上遮阳网或稻草等覆盖物；若遇寒潮或阴雨天气，则宜用塑料薄膜覆盖。播种后至出苗前，要注意浇水，但切勿水分过多，以防沤种烂根，只须保持土壤潮湿即可。

出苗70%左右时，要及时揭除覆盖物。在幼苗破心前适当控制水分，促进根系生长；破心后经常保持营养土呈半干半湿状态，使瓜苗稳健生长。约25-30天即可移植入大田，种植前2-3天，可用10%稀薄人粪水和80%代森锌800倍或75%百菌清600倍药液淋苗，做到带肥带药移植。

种植密度

地冬瓜植株蔓叶在地面生长，不便于植株调整，不宜密植；棚冬瓜基本上也是平面生长，也不利于密植；架冬瓜能利用空间生长，结合植株调整和引蔓则有利于密植。鱿鱼黑皮冬瓜体型较大，平棚架栽培方式一般畦宽约350厘米（连沟），双行植，株距70-80厘米，亩植500株左右；架冬瓜栽培方式一般行株距为150×（70-80）厘米，亩可植550-600株左右。

病虫防治

1、猝倒病：刚出土的主干慢烂，缢宿、苗倒伏是根部发病的根本条件。

2、立枯病：根部缢宿并干枯，病而不倒。防治猝倒病和立枯病的常用药剂为：恶霉灵、普力克。优秀药剂及配方为：枯克+“三炬”壮苗促根剂。

3、炭疽病：茎间出现黑色的斑点，病斑呈圆形或椭圆形，病斑中央有黑色的小点。防治炭疽病的常用药剂为：施保功、施保克；优秀药剂及配方为：咪鲜胺+代森锰锌

4、霜霉病：病斑呈黄褐色，并由老叶向上生长点不断扩展，叶面出现褪绿，叶背有霉层（白色及黑色）。防治霜霉病的常用药剂为：雷多米尔、克露；优秀药剂及配方为：克霉氰+苗戈+金三宝。

5、疫病：蔓部暗绿色水渍状，叶易碎，严重时上部枯死。防治疫病的常用药剂为：安克、雷多米尔；优秀药剂及配方为：扑他林+泡腾片（农用链霉素）+大三宝。

6、枯萎病：早上呈正常状态，中午、下午叶片及藤部收缩（褐色），是一种土传病害，常在花期发生。防治枯萎病的常用药剂为：枯萎立克、菌毒清；优秀药剂及配方为：枯克+多抗根病博士+“三炬”壮苗促根剂。

7、青虫：主要包括尺蠖、夜蛾、黄守瓜、瓜实蝇等害虫。防治青虫的优秀药剂及配方为：惠速灵高效氯氟氰菊酯或单打冠军

8、斑潜蝇：防治此虫的优秀药剂及配方为：阿维菌素+乐高特+高金。

9、蓟马、蚜虫、粉虱：防治这些害虫的优秀药剂及配方为：10%吡虫啉。

采收贮藏

采收

黑皮冬瓜由现蕾至开花约9天左右，开花两天谢花一天，由开花到成熟约40天(35—45天)，小冬瓜于嫩果达食用成熟期，可随时采收。大冬瓜多于成熟时采收，成熟特征为果实停止生长后，果毛脱落，果面出现白粉。采时多带一小段茎一片叶剪下，收藏于阴凉之处，以备随时供应。

贮藏

黑皮冬瓜适宜贮藏，贮藏冬瓜是解决淡季供应，增加市场花色品种的一个好办法。用于贮藏的冬瓜，要选生理成熟的果，大型冬瓜一般要在花谢40天以上采收为理想，作贮藏的瓜，必须选用老熟、无伤害的第二、第三个活蔓瓜，凡碰伤、晒伤、烂疤、死藤的瓜只和过嫩的瓜只，均不宜贮藏。

在贮藏前几天瓜地停止浇水，使瓜内水分含量减少，作贮藏的瓜要求在上午8时左右采收，避免阳光晒烫，因为烫的热瓜贮藏时易腐烂。整个采运、贮藏的过程中要做到轻采、轻放、轻运、轻堆，尽量避免把瓜只碰伤或震伤，做好上述各点，便可提高冬瓜耐藏性。

参考资料

特色食材篇 儋州黑皮冬瓜·儋州市人民政府网

冬瓜·植物智