北川花魔芋

产品特点

魔芋，又作磨芋、鬼芋，中国古代又称妖芋。魔芋是有益的碱性食品，具有补钙、降血糖、降血脂、降压、排毒、养颜、减肥、清肠、开胃、防癌等功效，有较高的食用价值和医学价值，被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，也被联合国卫生组织确定为“十大保健食品”之一。 

北川花魔芋精粉提取回收率达55—60%，大大超过其它同类品种；主要质量指标——粘度，达2万PPM—2.5万PPM（国标为1.8万PPM—2.2万PPM）；葡甘露聚糖含量超过其它品种4—5%，溶液透明度可达80%。 

产地环境

位置面积

北川羌族自治县位于四川盆地西北部，东接江油市，南邻安县，西靠茂县，北抵松潘、平武，介于北纬31°35′—31°38′02″，东经104°26′15″—104°29′10″之间，总面积3084平方千米。 

地质地貌

北川全境皆山，峰峦起伏，沟壑纵横，山脉大致以白什、外白为界，其西属岷山山脉，其东属龙门山脉，境内插旗山的最高峰海拔4769米，最低点香水渡海拔540米，相对高差4229米。地势西北高，东南低，由西北向东南平均每千米海拔递降46米。 

水系水文

北川县境内河流属涪江水系，其中通口河、安昌河、平通河为涪江一级支流，嘉陵江二级支流；白草河、青片河为通口河一级支流；在全县的各支流中，面积100平方千米以上的有10个流域，50平方千米以上的有14个流域。年均降水量28.76亿立方米，年均地表径流量23.26亿立方米，地下水资源5.6亿立方米，客水径流量18.08亿立方米，减去重复水流量，年均水资源总量为25.96亿立方米。 

气候资源

县境热量资源能满足农作物生长需要。积温随海拔升高而减少。年均0℃以上10℃以下、10℃以上积温：海拔800米以下的低山河谷地带分别为5356℃和4600℃；海拔800—1400米的低山和低中山带分别为4160℃和3200℃；海拔1400—2100米的低中山带分别为2480℃和1800℃；海拔2100—3000米的低中山带和中山带分别为1800℃和1340℃。海拔3000米以上的中山、高山顶部和山原，年均气温分别为1.8℃，和10℃以上积温仅657℃。年均无霜期为125—282天。年均日照时数为939.1—1111.5小时，日照率为21—25%。太阳总辐射平均每立方厘米76.5—83.3大卡。 

北川县由于其特殊的地域特点，具备了魔芋生长的最佳生态资源优势。 

历史渊源

北川花魔芋的种植始于明朝，是长期以来由于魔芋特殊的杂合性而形成的独特品种。 

2017年，绵阳市出台了《绵阳市现代农业六大重点产业发展规划（2017—2020年）》和《绵阳市现代农业十大主导产品行动方案（2017—2020年）》，将优质魔芋列为十大主导产品。 

2018年，北川县结合脱贫攻坚，开展魔芋种植技术培训，推广玉米－魔芋、林－魔芋、果－魔芋间套种植，在全县新发展魔芋种植6000余亩。其中，在陈家坝通宝村建设魔芋种芋繁育基地500亩，带动周边农户建设魔芋标准化生产基地2000亩。 

生产情况

2010年，北川花魔芋获得国家地理标志保护后，种植面积已达3.5万亩。魔芋精粉产量占中国总产量的五分之一到四分之一。

2011年，花魔芋精粉产量达6000余吨，年产值达到4亿元。 

2015年，北川县魔芋年报统计面积为1.79万亩，产量1.85万吨，栽培方式主要为玉米－魔芋间套种植，幼林地、果园种植面积很少。有6家魔芋加工企业，占地面积133.4亩，其中魔芋加工厂房建筑面积2.5万平方米，资产总额2.468亿元，年生产魔芋精粉能力6100吨，生产魔芋食品能力4000吨。 

2017年，北川县魔芋种植面积5.4万亩，较2016年增加4000亩，产量增至6.12吨。新发展魔芋加工企业1家，年生产魔芋能力达到14万吨、综合产值达到23亿元。 

产品荣誉

2010年12月31日，原国家质检总局批准对“北川花魔芋”实施地理标志产品保护。 

2014年，北川县被全国魔芋协会确定为全国九大魔芋产业重点基地县。 

地理标志

地域保护范围

北川花魔芋地理标志产品保护产地范围为四川省北川羌族自治县现辖行政区域。 

质量技术要求

（一）品种

花魔芋。

（二）立地条件

海拔800米至2500米，土壤类型为黄壤、黄棕壤、暗棕壤、亚高山草甸土、高山草甸土；土壤质地为沙壤土；土壤耕层厚度≥30厘米，有机质含量≥3%，土壤pH值6.5至7.5。

（三）栽培管理

1.繁殖：采用无性繁殖，种芋重量≥100克。

2.种植：在3月底至4月上旬，开沟施以农家肥后放种芋，覆土厚度8厘米至10厘米，种植密度≤8.2万/公顷。

3.施肥：每年施农家肥4.5万千克/公顷以上。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收

在3月下旬至4月上旬，选晴天或土壤干燥时收挖。

（五）魔芋干片（条）工艺流程

1.机械加工流程：鲜魔芋→凹坑清理→机械清洗去皮→精清理→提升→切片→干燥→干片分级→包装。

2.土法加工流程：鲜魔芋→凹坑清理→清洗去皮→精清理→切片→烘干→干片分级→包装。

3.关键质量控制：干燥烘干温度控制在50℃至80℃之间；机械加工烘干时间控制在110至120分钟，土法加工烘干时间控制在48至50小时。

（六）质量特色

1.感官特色：

（1）鲜芋：颜色光鲜，叶柄脱落处光滑，球茎呈椭圆或圆球状。

（2）干片（条）：色白、表皮手感细腻、质地致密。

2.理化指标：

（1）鲜芋：水份<80%。球茎≥500克，葡甘聚糖≥5.5%。

（2）干制品。：水份≤15%，葡甘聚糖≥37%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 

专用标志使用

北川花魔芋地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省北川羌族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。北川花魔芋的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。 

参考资料

北川花魔芋·国家知识产权局

北川羌族自治县自然地理 ·中共北川羌族自治县委 北川羌族自治县人民政府

北川:健全魔芋产业链,踏上乡村振兴路·中共北川羌族自治县委　北川羌族自治县人民政府