椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成,其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸(以棕榈酸,palmitic acid,为主),低蛋白无纤维。椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富,是养生、美容的佳品。
椰奶
中文名
椰奶主要食材
奶油,白砂糖功效
强心、利尿、驱虫、止呕止泻相关食品做法
椰奶营养麦片
春光椰奶营养麦片中富含的燕麦营养成分高,燕麦经过加工制成麦片后,因为食用方便,口感得到改善,近几年来成为深受欢迎的保健食品。麦片有些许粗粮口感,搭配以细腻的椰子粉冲调不但增强了顺滑口感,还能提升麦片的营养价值,品尝起来散发出浓郁的椰香,具有很好的饱腹感。
可可椰奶粉
春光可可椰奶粉,热可可是一种能瞬间补充身体能量的饮品,可可椰奶粉具有独特的海南热带美食风味,热情的可可滋味与椰奶融合,让味蕾感受到两种不同的味道。可可椰奶是健康早餐的佐餐佳品,有提神补充体力的明显感受。
椰奶咖啡
春光椰奶咖啡精选海南兴隆咖啡粉,配以海南椰子粉等原料,原汁原味,芳香、顺滑、浓郁香醇,椰香味浓,令人唇齿留香,回味无穷。
其他做法
材料:
1.奶油150g(室温)
2.酥油shortening 100g
3.白砂糖120g
4.盐 1/4茶匙 teaspoon
5.蛋一个(稍搅散)
6.低粉cake flour 360g (过筛)
7.香草精 少许
8.牛奶 3大匙
9.蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)
做法:
- (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白,感觉蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)
d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上
e. 可加蔓越莓果酱装饰
注:190度C/375度F 烤12分钟
材料:
奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。
做法:
1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。
3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出。
烹调指南:
1、面团不可以揉,会使面粉出筋,饼干变硬。
2、烤盘中的饼干之间需有距离,否则烘烤后会膨胀而粘在一起。
材料:
黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
做法:
先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。
1.将黄油软化,打至松发,大概颜色发白就可以了。加入糖粉,搅拌;
2.一个鸡蛋,打散后加入;
3.加入泡过的薰衣草;
4.将粉类全部混合后,筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。
将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。面团拿出来后,做好造型就可以烤啦。注意,最好不要弄得太薄了。175度,大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样,如果做得厚一点,要适当增加一点时间。
原料:
面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量;
做法:
1、溶化黄油;
2、薄荷叶打碎;
3、所有粉料过筛;
4、混合全部材料,成为光滑的面团;
5、擀成片,用梳子扎上小洞;
6、用刀切开,放入烤箱中火20分钟左右。
材料:
鸡蛋10 只
白糖375 克
椰奶750 克
加州提子干100 克
做法:
将白糖及椰奶放进大碗内搅拌,直至糖完全溶解。
鸡蛋打匀,加入加州提子干并混合椰奶内。
将混合好的材料放进蒸炉内30分钟,待蛋糊全熟,即可热用。
材料:
黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎¼杯、可可粉一汤匙半,面粉一汤匙
半、牛奶1汤匙
做法:
1、预热炉温180摄氏度
2、面粉晒匀(基本上不结块的面粉都不存在这个必要)
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状(用电动打蛋机,否则手断了都打不发appear不负责)
4、鸡蛋加入黄油中略打(手动打蛋机)
5、300g面粉分两次加入黄油,先用手动打蛋机拌匀,后搓匀成粉团
6、将粉团切成两份,一份加入可可粉,一份加入面粉,分别搓匀
7、每份取¼擀成¼cm厚的长方形,剩下的擀成3/4cm厚的长方形,放入冰箱冷冻室略
微冷却,大约30分钟
8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
9、将¼厘米厚的面皮放在底,然后放两色相隔的饼干条,涂上少许奶,放上颜色相反
的饼干条,涂奶在放上剩余的,成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形,放入冷藏
10、将饼团切成1/2厘米的薄片,排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分钟
椰奶绿豆沙
材料:
绿豆仁300公克
调味料:
白砂糖100公克(个人口味)、椰奶少许、食用水1000c.c
作法:
a.绿豆仁泡水六小时,沥干。
b.将绿豆仁放入滚水中煮熟至浓粥状,加入白砂糖。
c.食用前林上椰奶即可。
椰奶绿豆沙
材料:调味料:
绿豆仁一杯
西米露一碗
新鲜山药半斤
椰奶一罐蜂蜜或冰糖适量
作法:
1.绿豆仁先用电锅蒸熟;西米露用热水煮熟后再用冷水过水后备用
2.锅中放入适量清水后加入绿豆仁、山药以及西米露煮滚,接着再放入椰奶及冰糖拌匀后即可
榴莲椰奶麦芬
原料:榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克,感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克
制作:1、牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀;2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);
3、加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右,或直至蛋糕表面呈金黄色。
椰浆饭
椰浆饭是马来西亚人最传统的新年食品。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆,几乎都能发现它的身影。
制作方法:椰浆饭的制作过程很讲究,要用丰富的椰浆浸米,然后再烹饪。煮出来的饭颜色奶白诱人,散发着浓浓的椰子清香。米饭里通常还会加入凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝及鸡蛋丝,口感丰富,营养健康。椰浆饭还会有很多配菜,比较常见的有炸鸡、咖喱鱼、咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、虾、鱿鱼等等,口感都比较浓郁。
食物营养成分
食物名称 | 椰奶 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 154 千卡 |
蛋白质 | 1.6 g |
脂肪 | 15.8 g |
饱和脂肪酸 | 14.2 g |
多不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
单不饱和脂肪酸 | 0.6 g |
水分 | 81 g |
碳水化合物 | 2 g |
糖 | 1.8 g |
膳食纤维 | 0.3 g |
叶酸 | 14 μg |
钠 | 20 mg |
镁 | 10 mg |
磷 | 23 mg |
钾 | 146 mg |
钙 | 4 mg |
铁 | 0.7 mg |
锌 | 0.27 mg |
碘 | 0.5 μg |
烟酸(烟酰胺) | 0.25 mg |
参考资料
椰奶冻的做法步骤·下厨房