莲子是莲属植物，特别是荷花的种子，常见于东亚各国的菜式中，也是一种中草药。可以用来制作莲蓉，通常以干燥品形式出售，鲜货可作小吃。白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
白莲须又称莲须、莲蓬须、荷花蕊、莲花蕊，为睡莲科植物莲的莲花雄蕊，黄色，如烟丝般模样，闻起来有股淡淡的莲花香味，性平，味甘涩，有清心、益肾、涩精的作用。适宜心肾不交，阴虚火旺型遗精早泄者泡茶频饮。夏季莲花开时选晴天采收，盖纸晒干或阴干。
白莲蕊干燥雄蕊呈线状，花药长1～1.5厘米，直径约0.5毫米，多数扭转呈螺旋状，黄色或浅棕黄色，2室，纵裂，内有多数黄色花粉。可以治疗黑斑、皮肤粗糙，也可美白和去粉刺。\n\n
白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。其外观呈条状，头尖，淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。以白辣椒搭配著名的毛家红烧肉是尽人皆知的一道美食，家家喜爱。它也成为来此旅游的全毛家红烧肉国各地游客们必点的菜色之一。
白蜡木是一种双子叶植物，分布生长在俄罗斯北美及欧洲部分地区，自然分布区北线大约沿着圣彼得堡（列宁格勒）——契博克萨雷南部，从麦德微吉兹河口到卢干斯克——阿尔条莫耶夫斯克——聂德伯罗彼特罗夫斯科——基希涅夫到克里米亚和高加索山区南部也有分布，包括莫斯科市在内城市绿化和农田防护林被广泛利用。主要用于豪华家具，地板，装饰线条，精细木工制品，运动器材，工具把手等。
白蜡杆（Fraxinus chinensis Roxb.），属木犀科，白蜡属植物的通称。本属约70种，主要分布于北半球温带，极少数向南延伸至热带。中国约有20余种，分布最广的是白蜡树。木材坚韧，耐水湿，供家具、农具、胶合板等用；枝条可编筐；树皮称“秦皮”，中医用作清热药；树上放养白蜡虫，以取虫白蜡；又是固沙树种。落叶乔木，稀灌木。奇数羽状复叶，对生，稀单叶；花两性，圆锥花序顶生或腋生，花萼小，雄蕊2枚；翅果扁平，披针形；种子单生，长圆形。喜光，对霜冻较敏感。喜深厚肥沃湿润土壤，常见于平原或河谷地带。多数种类能耐轻盐碱性土。用种子、插条、埋条等法繁殖。宜结合当地环境条件及经济目的采取不同的作业方法。
白腊树，学名Fraxinus chinensis Roxb。因树上放养白蜡虫，故取名白蜡树，又是固沙树种。木犀科白蜡属植物的通称，亦称梣，是木犀科梣属的植物。该属约70种，主要分布于北半球温带，极少数向南延伸至热带，中国约有20余种白蜡树。其木材坚韧，耐水湿，制做家具、农具，胶合板等用，枝条可编筐，树皮称“秦皮”，中医用作清热药。落叶乔木，树冠卵圆形，树皮黄褐色。小枝光滑无毛。奇数羽状复叶，对生，小叶5--9枚，通常7枚，卵圆形或卵状披针形，长3--10厘米，先端渐尖，基部狭，不对称，缘有齿及波状齿，表面无毛，背面沿脉有短柔毛。圆锥花序恻生或顶生于当年生枝上，大而疏松；椭圆花序顶生及侧生，下垂，夏季开花。花萼钟状；无花瓣。翅果倒披针形，长3--4厘米。花期3--5月；果10月成熟。翅果扁平，披针形。
白蜡木分布生长在俄罗斯欧洲部分,自然分布区北线大约沿着圣彼得堡（列宁格勒）——契博克萨雷南部，从麦德微吉兹河口到卢干斯克——阿尔条莫耶夫斯克——聂德伯罗彼特罗夫斯科——基希涅夫到克里米亚和高加索山区南部也有分布，包括莫斯科市在内城市绿化和农田防护林被广泛利用。
白苦瓜又称白玉苦瓜，通体色白如玉，在台湾有60多年的种植历史，现在福建明溪县也有种植。白苦瓜外观非常的精美，它晶莹剔透，还有抗病性、抗虫性都比较强，在我们这边栽培也表现出高产、稳产的特性。苦瓜食用起来味道苦但是却有清热祛火的功效，在蔬菜中有着“良药”的美誉，尤其适合在高温多湿的地方食用；而这种白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一样，关键是苦味淡，水分足，适合榨汁，消费者也比较容易接受。瓜长纺锤型，单瓜重0.73kg，瓜皮白色有光泽，表面呈不规则棱状突起，肉色浅绿色，肉厚，苦味适中，品质好，较耐热抗病。
白蔻仁又称白豆蔻，豆蔻。为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实，10一12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。取净白豆蔻，除去杂质及果壳，取净仁，为白豆蔻仁，取净白豆蔻，除去杂质。剥取果皮，为白豆蔻皮。性味辛温。有理气宽中，燥寒湿，解酒毒之功效。可治胃痛腹胀、噫气反胃等症。
白蔻仁又称白豆蔻，豆蔻。为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实，10~12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。取净白豆蔻，除去杂质及果壳，取净仁，为白豆蔻仁，取净白豆蔻，除去杂质。剥取果皮，为白豆蔻皮。性味辛温。有理气宽中，燥寒湿，解酒毒之功效。可治胃痛腹胀、噫气反胃等症。
白桦树，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，白桦落叶乔木，产于中国东北大、小兴安岭、长白山及华北高山地区，西伯利亚东部、朝鲜及日本北部亦有分布。
白桦茸，又名桦褐孔菌（Inonotus obliquus）。主要分布于俄罗斯北部、北欧、中国黑龙江、中国海南、日本（北海道），滋生在北半球北纬40°～50°的地区。白桦茸菌核呈现瘤状(不育性的块状物)，外表黑灰，有不规则沟痕，内部黄色，无柄，直径25—40cm，深色，表面深裂，很硬，干时脆，可育部分厚5mm，皮壳状薄，暗褐色;菌管3—10mm，脆、通常菌管的前端开裂，菌孔每mm6—8个，圆形，浅白色，后变暗褐色;菌肉木柱质，有轻微的、模糊不清的环纹，鲜(明亮)淡黄褐色。孢子阔椭圆状至卵状，光滑，9—10μm×5.5—6.5μm，有刚毛。
白花龙拉丁名是Styrax faberi，别名有白龙条、响铃子、梦童子，为安息香科、安息香属。白花龙于春、夏季开白色花朵，簇生于枝顶，不时逸出香气，色、香俱佳。宜地栽点缀庭园或成片栽于山坡。种子油可制肥皂和润滑油。根可用于治胃脘痛；叶可用于止血、生肌、消肿。
白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。胡椒治培根寒证。先师巴保说：“胡椒生赤巴，性锐、糙，提升胃火，开胃口，味和化味均辛辣，治培根病，效轻。《铁壹》中说：“胡椒温燥，祛寒，久用量大生隆。”《甘露之滴》中说：“胡椒生赤巴，性锐、糙，提升胃火，味和化味辛，效轻，治培根病，开胃口。”让钧多吉说：“一切寒证用胡椒。”本名之名有阿巴固札、阿巴固杂、西固玛尼、泡瓦热、哈若努、玛若泽、纳奈夏木、泼才、召曼灼茂等。本品分为黑白两种。黑胡椒有脐纹，味甚辛辣者，质佳。白胡椒比黑胡椒味温和，无纹，口闭合形者，质次。本品又称为巴察尼索巴尼札，有纹者称为泡瓦热，无纹者称为纳奈夏木。黑胡椒，大温，辛辣，性糙；白胡椒比黑胡椒温和。因而，要对症而用。《图鉴螺眼》中说：“泡瓦热象煮后晒干的豆子，纳奈夏木象鼠兔”。
白鹤花(《品汇精要》)，白鹤仙(《纲目》)，白萼(《群芳谱》)，白玉簪、小芭蕉(《分类草药性》)，金销草(《上海常用中草药》)，化骨莲(江西《草药手册》)。
白果叶是银杏科落叶乔木银杏叶的俗称。叶在长枝上螺旋状散生，在短枝上簇生，柄长三至十厘米。叶片淡绿色，扇形，无毛，有多数两叉状并列的细脉，上缘宽五至八厘米，浅波状，有时中央浅裂或深裂。秋季采收，除去杂质，洗净晒干储藏或鲜用。以色黄绿、完整者为佳。味苦、甘、微涩；性平、有小毒。归心、肺、脾经。具活血养心、敛肺涩肠功效。内服治胸痹心痛、喘咳痰嗽、泄泻痢疾等。
白果仁为银杏科落叶乔木银杏GinkgobilobaL.的成熟种子，秋季采收，白果含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。白果可与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用，制成美味佳肴。白果仁服用过量中毒，可出现发烧、呕吐、腹泻、惊厥、抽搐、肢体强直、皮肤青紫、瞳孔散大、脉弱而乱，甚者昏迷不醒。白果仁略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。白果仁暴露的空气中的时间过长，其不饱和脂肪酸都被氧化了，成为饱和脂肪酸。
白鬼笔，中药名。灰白色，为鬼笔科、鬼笔属、白鬼笔的菌柄及菌托。分布于山西、山东、安徽、广东等地。采摘后切去粘臭的菌盖，用水冲洗干净至无臭气，晒干或鲜用。具有活血，除湿，止痛之功效，常用于风湿痛。
白附片，是将附子剥去外皮、切片，在清水中漂至水呈乳白色，取出蒸过、晒干，或用硫黄薰白。是大温热之药，有回阳救逆、温肾助阳、祛寒止痛的功效，用于肾阳不足、畏寒肢冷、风寒湿痹等症。
